Queso Miguel Guillén. Pieza pequeña.
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EL Miguel Guillen es un queso de leche cruda de vaca, curado durante tres meses en nuestra quesería. A este queso le damos un afinado natural, con volteos constantes permitimos desarrollar la corteza natural con diferentes levaduras y mohos como el penicilium, dándole un color gris/terroso.
Curación de 2,5- 3 meses.
Corteza natural.
Tamaño pequeño, 550-600gr.
Curación de 2,5- 3 meses.
Corteza natural.
Tamaño pequeño, 550-600gr.