Queso Miguel Guillén y Crema de Queso

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Un queso Miguel Guillen y una crema de queso al pacharán.

El Miguel Guillen es un queso de leche cruda de vaca, recién ordeñada, de corteza natural, típico del Pirineo. La corteza se forma poco a poco con mohos naturales en nuestra cava de afinado, con mucho mimo y cuidados durante tres meses de curación. Cada semana volteamos cada queso al menos tres veces, lo limpiamos y controlamos su evolución… el resultado es un queso sabroso, cremoso y suave, con una textura especial y muy agradable al paladar.

Curación de 3 meses.
Corteza natural.
Tamaño pequeño, 550-600gr.